Usamos muchas palabras para describir la textura de los alimentos, los cuales pueden ser suaves o duros, blandos o crujientes, lisos o grumosos. El análisis de textura se refiere principalmente a medir las propiedades mecánicas de un producto. Cada propiedad mecánica que se traduce en una experiencia sensorial humana puede hacerse de manera específica si se cuenta con el accesorio adecuado y permitirá que la experiencia del consumidor de alimentos sea siempre grata.
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